Efficienza

I nostri sistemi di gestione avanzati ci consentono di rispettare i termini di consegna del prodotto in modo preciso e puntuale.

Qualità

Identificare le esigenze e le aspettative del cliente.
Migliorare l’organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva.
Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati.

Innovazione

La ricerca continua e lo sviluppo di nuove ricette con ingredienti accuratamente selezionati e attrezzature all’avanguardia sono da sempre uno dei punti cardine della nostra azienda.

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Metodi di lavorazione

Naturale

Naturale

Olive pregiate molto polpose e appetitose ottime per contorni, piatti freddi e antipasti a base di pesce o per farciture di pizze e pane.

Castelvetrano

Castelvetrano

Olive dal sapore delicato, con polpa croccante; ideali per aperitivi e antipasti, indicate per chi predilige prodotti poco salati.

Sivigliano

Sivigliano

Olive ideali per aperitivi, si possono avere in diverse forme.

Al Forno

Al Forno

L’Oliva Itrana, una vera eccellenza mediterranea che infornata diventa un prodotto di alta Gastronomia.

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La nostra Storia

È sulle pendici di Rocca Massima, nel cuore di una delle zone più vocate d’Italia per la produzione delle olive, che viene fondata La Rocca srl.
A circa quaranta chilometri da Roma, nel luogo in cui nasce l’Itrana, cultivar della “Nera di Gaeta”, è qui che l’azienda si specializza nella selezione, conservazione e lavorazione delle olive da tavola.

Nel corso di quarant’anni, La Rocca ha puntato sulla ricerca ottenendo un miglioramento costante, mantenendo ben ferma la volontà di continuare a produrre in maniera artigianale: la lavorazione delle olive, infatti, segue la tradizione e avviene nel modo più naturale possibile.

Commercio
Produzione
La Rocca
Trasformazione
Export
La Rocca
Commercio di olive da raccolta locale tramite la ditta Lucarelli Iole.
Produzione propria olive Gaeta con prodotto locale.
Costituzione La Rocca Snc di Del Ferraro Mariano dedita alla trasformazione e lavorazione di olive locali.
Importazione di olive estere lavorate e trasformate localmente.
Costituzione di La Rocca Srl.
Esportazione in Europa, USA, Giappone e partecipazione alle principali fiere internazionali.
Il brand aziendale si rinnova.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1958
1973
1986
1996
2000
2016

Benefici

benefici-olive-larocca
1.

Antiossidanti

L’oliva al naturale e il suo olio contengono antiossidanti, in particolare fenolici.

2.

Omega 3 per il cuore

Le olive e l’olio d’oliva sembrano essere soldati addestrati contro le malattie del sistema cardiovascolare.

3.

Favoriscono la digestione

Un prodotto delle nostre terre con ferro e potassio, in grado di stimolare l’appetito e favorire la digestione.

4.

Stimolano l’appetito

La loro sfiziosità fa si che quando si comincia a mangiare olive come antipasto, è difficille fermarsi una tira l’altra!

Prodotti

Le nostre ricette

Tante proposte sfiziose da creare con i nostri prodotti e adatte a diverse occasioni…un pranzo veloce, un aperitivo tra amici, una cena in famiglia…
per scoprire il gusto sincero delle nostre olive e dei nostri ingredienti abbinati alle ricette della tradizione.

La qualità è il nostro primo obiettivo!

Certificazioni

UNA QUALITA’ CERTIFICATA
Sicurezza, tracciabilità, corretto impiego delle risorse ambientali e uso di ingredienti biologici:
La Rocca ha raggiunto elevati standard di qualità e importanti certificazioni riconosciute internazionalmente.

BRC Food
BIO
KOSHER OU
DOP
Gaeta DOP

Fiere

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Calendario fiere
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Raccolta dell’Oliva di Gaeta 2019
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