Efficienza
I nostri sistemi di gestione avanzati ci consentono di rispettare i termini di consegna del prodotto in modo preciso e puntuale.
Qualità
Identificare le esigenze e le aspettative del cliente.
Migliorare l’organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva.
Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati.
Innovazione
La ricerca continua e lo sviluppo di nuove ricette con ingredienti accuratamente selezionati e attrezzature all’avanguardia sono da sempre uno dei punti cardine della nostra azienda.
Metodi di lavorazione
Naturale
Olive pregiate molto polpose e appetitose ottime per contorni, piatti freddi e antipasti a base di pesce o per farciture di pizze e pane.
Castelvetrano
Olive dal sapore delicato, con polpa croccante; ideali per aperitivi e antipasti, indicate per chi predilige prodotti poco salati.
Sivigliano
Olive ideali per aperitivi, si possono avere in diverse forme.
Al Forno
L’Oliva Itrana, una vera eccellenza mediterranea che infornata diventa un prodotto di alta Gastronomia.
La nostra Storia
È sulle pendici di Rocca Massima, nel cuore di una delle zone più vocate d’Italia per la produzione delle olive, che viene fondata La Rocca srl.
A circa quaranta chilometri da Roma, nel luogo in cui nasce l’Itrana, cultivar della “Nera di Gaeta”, è qui che l’azienda si specializza nella selezione, conservazione e lavorazione delle olive da tavola.
Nel corso di quarant’anni, La Rocca ha puntato sulla ricerca ottenendo un miglioramento costante, mantenendo ben ferma la volontà di continuare a produrre in maniera artigianale: la lavorazione delle olive, infatti, segue la tradizione e avviene nel modo più naturale possibile.
Prodotti
Le nostre ricette
per scoprire il gusto sincero delle nostre olive e dei nostri ingredienti abbinati alle ricette della tradizione.
La qualità è il nostro primo obiettivo!
Certificazioni
UNA QUALITA’ CERTIFICATA
Sicurezza, tracciabilità, corretto impiego delle risorse ambientali e uso di ingredienti biologici:
La Rocca ha raggiunto elevati standard di qualità e importanti certificazioni riconosciute internazionalmente.
News
Raccolta dell’Oliva di Gaeta 2019
Raccolta dell’ Oliva di Gaeta 2019 terminata da qualche settimana, nonostante le avversità climatiche che hanno colpito il nostro areale di...
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