Olive al Forno
L’Oliva Itrana, una vera eccellenza mediterranea
che infornata diventa un prodotto di alta Gastronomia.
1
Raccolta delle olive
2
Selezione e calibratura
3
Lavaggio
4
Fermentazione naturale
in acqua e sale
5
Trasporto in La Rocca
6
Lavaggio
7
Deamarizzazione
8
Lavaggio
9
Salatura
10
Lavaggio
11
Scottatura al forno
12
Eventuale aggiunta di
olio e condimenti
13
Confezionamento
14
Pastorizzazione
15
Etichettatura