Metodo Naturale
Olive pregiate molto polpose e appetitose ottime per contorni,
piatti freddi e antipasti a base di pesce o per farciture di pizze e pane.
1
Raccolta delle olive
2
Selezione e calibratura
3
Lavaggio
4
Salatura
5
Riposo in salamoia (4-8 mesi)
6
Lavaggio
7
Trasporto in La Rocca
8
Confezionamento
9
Etichettatura