Sivigliano

Metodo Sivigliano

Olive ideali per aperitivi, si possono avere in diverse forme:
intere, denocciolate, tagliate o schiacciate,
ottime per la farcitura di pizza e pane o da gustare condite per contorni dal sapore deciso.

1
raccolta-olive

Raccolta delle olive

2
selezione-calibratura

Selezione e calibratura

3
lavaggio

Lavaggio

4
deamarizzazione

Deamarizzazione

5
fermentazione-in-salamoia

Fermentazione in salamoia (2-4 mesi)

6
denocciolatura

Eventuale Denocciolatura

7
trasposrto--in-larocca

Trasporto in La Rocca

8
lavaggio2

Lavaggio

9
olio-eventuali

Eventuale aggiunta di
olio e condimenti

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confezionamento

Confezionamento

11
etichettatura

Etichettatura